在做檢測時(shí),有不少關(guān)于“水果蘋果都需要檢測什么項(xiàng)目？水果蘋果檢測項(xiàng)目一覽”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個(gè)問題。

蘋果是日常進(jìn)食的一種健康水果，不僅是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產(chǎn)量最多的果品。蘋果的形態(tài)略呈圓形，果皮的顏色多為青、黃、紅色。其味道酸甜適口，營養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。蘋果中富含有大量的維生素C、糖分、纖維素以及鞣酸、果膠等。水果蘋果都需要檢測什么項(xiàng)目呢？一起來看看水果蘋果檢測項(xiàng)目內(nèi)容吧！

水果蘋果都需要檢測什么項(xiàng)目？

感官指標(biāo)：外觀、色澤、氣味、滋味、凈含量、雜質(zhì)等。

理化指標(biāo)：水分、pH值、灰分、可溶性糖含量、可滴定酸含量、維生素C含量，可溶性固形物檢測，多酚檢測，酸度檢測，還原糖檢測，脫氫酶活性檢測，有機(jī)酸檢測，含酸量檢測，總糖檢測，碘含量檢測，香氣成分檢測，抗壞血酸檢測，磷含量檢測等。

有害物質(zhì)：農(nóng)殘、重金屬、催紅素、蘋果蠟、著色劑、防腐劑等。

網(wǎng)絡(luò)電商等平臺(tái)銷售水果蘋果，還需要對(duì)蘋果的衛(wèi)生指標(biāo)等方面進(jìn)行檢測。

衛(wèi)生指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

蘋果檢測標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

GB/T 10651-2008 鮮蘋果

GB/T 18963-2012 濃縮蘋果汁

GB/T 30884-2014 蘋果醋飲料

GB/T 23352-2009 蘋果干

QB/T 1392-2014 蘋果罐頭

NY/T 1075-2006 紅富士蘋果

NY/T 268-1995 綠色食品 蘋果

GB/T 18965-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 煙臺(tái)蘋果