在做檢測時,有不少關于“巧克力醬執(zhí)行標準是什么？巧克力醬檢測哪些？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

日常生活中，我們常常能看到超市貨架上擺放的各種巧克力和巧克力加工甜點，但巧克力醬卻十分少見。巧克力醬是以可可粉和牛奶等為主要原料，加工制作而成的一種美味甜品。它既可以作為一種甜品食用也可以作為面包等調(diào)味醬來使用。那你知道巧克力醬執(zhí)行標準是什么？巧克力醬檢測哪些內(nèi)容嗎？

巧克力醬檢測哪些內(nèi)容？

成分檢測、質量檢測、營養(yǎng)成分檢測、凈含量檢測、總砷含量檢測、水分檢測、可可脂檢測、含糖量檢測、總可可固形物檢測、乳脂肪檢測、總乳固體檢測、含油量檢測、細度檢測、干燥失重檢測、鉛含量檢測、添加劑檢測、甜蜜素檢測、微生物檢測、重金屬檢測、熔點檢測、碳水化合物檢測等。

巧克力醬執(zhí)行標準是什么？

GB 17403-2016 食品安全國家標準 糖果巧克力生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB 9678.2-2014 食品安全國家標準 巧克力、代可可脂巧克力及其制品

GB/T 23822-2009 糖果和巧克力生產(chǎn)質量管理要求

GOST 31722-2012 糕點糖果.巧克力制品中乳脂含量測定方法

GOST 31721-2012 巧克力.通用規(guī)格

GOST ISO 11053-2015 植物油脂. 牛奶巧克力中可可油當量的測定

BS ISO 11053-2009 植物油脂.牛奶巧克力中類可可脂的測定